材料：茄子4根，肉沫1碗，豆油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，葱花适量

制作步骤：

1、五花肉沫一碗，锅里放油，姜片烧热倒入肉沫，翻炒至变色。

2、加入盐，料酒，老抽翻炒至上色盖上小火焖一会，盛在碗里。

3、茄子去蒂，洗净，切成条，用水过一下沥干水份。

4、锅里放油，蒜片烧热，倒入茄条，放入适量盐，翻炒。

5、放入适量老抽，鸡精，把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。

6、加入葱花，拌匀即可出锅。

肉末茄子要什么 扩展

准备一根长茄子,一块猪肉,猪肉的重量在三两左右,然后再准备适量的小葱,大蒜。

再准备适量的淀粉,食用油,料酒,食用盐,蚝油,生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制作了。

肉末茄子要什么 扩展

一般情况下，制作肉沫茄子需要以下食材，首先，长茄子和猪肉末，其次，大量的菜油，用于炸制茄子，其次，盐，酱油，醋，白糖等调味料，最后，再加入西红柿，蒜片，青辣椒即可